2018 初点
2018.01.13 catering 新年を祝う初釜のお茶席。 鰤の照り焼きアボガドディップ 黒豆・数の子・田作り 鯛の昆布じめと金柑橘の季節野菜サラダ サーモン入りポテトサラダ 小豆入り発酵玄米の稲荷寿司 海老入り団子とアオサのすまし汁 あなごの天ぷら［八寸］ あんぽ柿ノバターウリーム［八寸］
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つつの靴下展
2017.11.28 catering クリエーションギャラリーG8で行われたつつの靴下展のオープニングのケータリングを担当しました。 つつ型の靴下「つつした」をベースにしたデザインの、チャリティ展示なので筒を使ったテーブルを作らせていただきました。
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Futasara Food Stand 地ビールと民藝 〈島根編・ビアへるん〉
2017.09.10 event Futasara Food Stand 地ビールと民藝 〈島根編・ビアへるん〉 日にち：2017/9/10（日） 時間：12:00〜21:00（ビールがなくなり次第閉店） 場所：スナック「ちんぷんかんTOKYO」 ビールトラベラーのYoko Nodaさんと一緒に、松江の地ビール「ビアへるん」を楽しむお店を1日限定オープンしました。「ビアへるん」さんは、各国の伝統的 […]
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第11回おいしい集会 栃木の民藝と出張そば屋
2017.03.26 event 工芸 器と道具 SMLの栃木の作家「松﨑修 × 後藤竜太」展に合わせて、同じく栃木の蕎麦打ち人 青木久佳さんと出張そば屋を行いました。FUTASARAは、栃木の郷土料理を蕎麦に合うようアレンジし提供させていただきました。 青木 久佳［手打ち靈氣蕎麦 日月（ひふみ）］ 栃木県佐野市出身。足利市 蕎遊庵にて様々な蕎麦打ちを習得後、十割蕎麦をメインに、店舗を持たずに出張 […]
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立春朝搾りの会
2017.02.10 catering 語り部さん主催の〈立春朝搾りの会〉に、料理をださせていただきました。 甘酸辛苦４種の料理に、唎酒師の坂本仁志さんが日本酒のマリアージュを選んでくれました。 甘：チョコケーキのクリームチーズ添え × 加茂泉（広島） 酸：根菜と豚肉のポン酢マリネ × 仙禽（栃木）／新政（秋田） 辛：鶏肉の松風焼き牛蒡の味噌漬けのせ × 榮川（福島） 苦：菜の花と生麩のくるみ和え […]
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第10回おいしい集会 毎日使える土鍋の調理術
2016.02.04 event FUTASARA×長谷園 竹村 謙二 さん 土鍋コーディネーター竹村さんによる、あっと驚く、簡単美味しい土鍋料理をいただきます。煮込み鍋やごはんにしか使えないと思われる土鍋ですが、使い方によって、焼き料理、蒸し器そして薫製までいろんな調理法ができる優れもの。ガスの火力と土鍋でしか出ない旨味が、素材の味を更に引き立てます。目の前での実演で前菜からデザートまでの土鍋フ […]
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HOUSE BASE セミナー
2017.01.19 catering 建築と不動産のセミナーのケータリングを担当しました。 木造の家や部屋をテーマにテーブルを作らせていただきました。 黒バケットのツナサラダのせ 季節の魚のグリル タルタルソース 蒸し鶏の柚子胡椒ソース 鶏の味噌付け焼き芽ねぎのせ つくねと季節野菜の煮物 根菜のフライ吹寄 野菜の手毬寿司
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