SMLの5周年記念パーティー

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2015.09.19 catering 中目黒にある、工藝器と道具「SML」の5周年記念パーティーのお手伝いをさせていただきました。鳥取の牧谷窯さんの個展に合わせて、鳥取の食材を使った料理です。大川鶏のねりこみ焼きどんどろけ飯とろハタ焼きサバの魚醤竜田揚げサバの煮つけ砂丘らっきょと季節野菜のサラダイカの糀ディップとうふかまぼこと山芋かまぼこ梨のジンジャーポンチ

谷根千HAPPYウェディング！

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2015.08.26 catering 外国人のカップルを招いて和装結婚式「谷根千HAPPYウェディング！」のプレイベントのお料理を担当しました。

第3回おいしい集会コエドビール大研究

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2015.08.23 event 川越のコエドビールさんをお招きし、5種類のビールを飲みかわしながらのイベントを行いました。クラフトビール談義から、ビールを使ったお料理、種類の違うビールグラスでの飲み比べなど、コエドビールづくしの1日でした。 5種類のコエドビールとのマリアージュ旬野菜のビールピクルスサッパリビールだれ冷奴白身魚のホップ天ぷら豚の味噌漬け麦芽オーブン焼きコクありブラウニー […]

第2回おいしい集会おいしい魚のおもてなし

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2015.07.26 research/event 川崎で仲卸を商う三栄水産をゲストにお招きし、旬の魚を楽しむごはんの会を行いました。その場で魚を卸していただき、魚の選び方からおいしい食べ方まで、魚のすべてを話していただきした。旬の魚のお刺身［イワシ・イサキ］赤身のお刺身［マグロ］　自家製オイル漬け料理［ツナ・サーディン］煮魚［甘ダイ］付け合わせ［ごはん・パン各種］白ワイン・日本酒・緑 […]

hokkyok オープニングパーティ

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2015.06.21 catering グラフィックデザイナーの開業パーティのお料理を担当しました。事務所のお名前が「hokkyok」ということで「北極」をイメージした白い食卓を作らせていただきました。オーロラカクテル白い野菜ピクルスホワイトコーン、自家製ツナのクラッカーのせイサキのソテー白みそ松風焼き塩の食べ比べ氷型おむすび白水無月

円空仏祭

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2015.05.03 catering 春日部にある小渕山正賢寺観音院にて、円空仏という江戸時代の修行僧が作った仏像のご開帳のお祭りが開かれました。そちらで護摩焚きなどを特別に行われた山伏さんへのおもてなしのお弁当、祭りのスタッフさんへのお弁当を担当しました。お弁当には、地元春日部の食材を使っています。ご協力：野口農園・早川農園・筒屋・農家横川さん

桜の茶事

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2015.03.29 catering お茶事のお手伝いをさせていただきました。お祝いとお礼の気持ちがこもったご飯をとのことでしたので山菜と桜と季節を感じながら1輪ずつのお花おイメージしました。真鯛とうるいの和え物サーモンと野菜の生春巻き鰆の塩焼きウドのきんぴらたらの芽えびしんじょう揚げ鶏とこごみの炊き合わせさくら酢飯ご飯卵巻き汁碗筍と木の芽の汁