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香川 小豆島 イズ・ライフ

2014.05.14 Research

名産として有名なオリーブオイルの農園を訪ねました。こちらでは、オリーブを絞り殻を、エサとして食べる牛の堆肥で栽培に使用しています。また別種類でなければ実をつけることができないというオリーブの生態を発見。こちらのオリーブオイルは、海外と違い独特の辛みや香りが少なく、日本人の嗜好にあったオイルです。ほのかな風味がオシャレな味わいを引き出し特にレモン果汁入りは料理がさわやかに入りはなります。