2014 初点

2014.01.12 catering

新年を祝う初釜のお茶席。縁起物を意識して取り入れた懐石。

祝いの三肴、中国の五行説、松竹梅、新春を意識して構成。

特に主菜のお皿には陰陽五行説になぞらえて、

5つ味のオカズを提案。1年間の始まりや無病息災を意味する。

また、お正月のめでたさを空間にも持たせたいと思い、

料理をのせる盆は並べた時に華やかになれるように鮮やかな色にしました。